El objetivo de la campaña HOY CERDO es desterrar ciertos mitos sobre la carne de cerdo, informando al consumidor sobre las excelentes cualidades nutricionales que posee la carne de cerdo, la variedad de cortes y la facilidad de realizar diferentes platos.
Revista Porcinos – ¿Es verdad que la calidad de los cortes porcinos mejoró en forma sustancial?
Maria Emilia Mazzei- Sí, actualmente el nivel de colesterol es igual al de otras carnes para planes de alimentación. En la Argentina, cuando se menciona a la carne de cerdo, inmediatamente se la asocia con un alto tenor de grasa, colesterol, como un alimento peligroso y nocivo para la salud. Pero lo que la gente desconoce es que a principios del siglo XX, gran parte del cerdo se usaba para producir grasa comestible y hoy en día, la carne magra reemplaza una buena parte de esa grasa que fue reducida casi en un 30% por ciento.
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Fuente: Lic. Emilia Mazzei. Asociación Argentina Productores de Porcinos
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hola en mexico tenemos ese problema que se sigue con la idea de que la carne de cerdo es mala, apesar de que hay estudios donde se indica que no
Muy buen trabajo, hojalá los médicos se preocuparan por mayor información de las diferentes carnes, yo personalmente creo que es mejor la de cerdo que la bovina, además tiene mejor sabor trate haciendo una parrilla con costilla de cerdo ya me contará lo que se disfruta y por supuesto con un buen vino.