El Comité Permanente de la Cadena Alimentaria de la UE ha dado el visto bueno a las nuevas normas destinadas a la modernización de las inspecciones de la carne de cerdo que llevan a cabo las autoridades nacionales.
Estas nuevas normas se basan en un dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) e introducen un enfoque más basado en el riesgo, mejorando los controles de enfermedades como la Salmonella y Trichinella y modificando los procedimientos clásicos de inspección post-mortem.
Las nuevas normas reflejan los nuevos riesgos identificados en el dictamen de la EFSA y re-orientan las medidas de inspección de carne para hacer frente a estos riesgos. Según la Comisión Europea dichas normas mantienen el más alto nivel de protección de los consumidores, sin comprometer los objetivos de sanidad y bienestar animal, y sin aumentar los costos asociados a estas inspecciones.
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