Los pequeños productores de carne de cerdo
trabajan en la búsqueda de nuevos esquemas de
préstamos por contrato y coberturas, para que este
sector evolucione y sea competitivo y se
desarrolle como lo han hecho los sectores avícola
y de carne procesada.
El presidente del Consejo Mexicano de la Carne,
Raúl de la Paz, dijo que los productores
porcícolas son los más afectados por la falta de
financiamiento dada sus pobres condiciones
zoosanitarias y de inocuidad alimenticia.
En febrero habrá reuniones en Jalisco y Michoacán,
donde se buscará cómo la industria puede resultar
un tractor que impulse el desarrollo de los
pequeños productores, y también con Financiera
Rural para llegar a esquemas que permitan realizar
contratos de carne que puedan ser financiados y
apoyados por coberturas, y eso nos lleve a
esquemas para mejorar el aspecto zoosanitario y de
inocuidad y, en consecuencia, convertirlo en
sujetos de crédito”, comentó.
Otro tema importante para mejorar el desempeño de
los productores de res y cerdo es buscar apoyos
para sortear los altos precios internacionales de
los granos y así evitar desequilibrios en sus
negocios, dijo el entrevistado.
“Con la turbulencia de las bolsas el precio del
maíz amarillo ha cedido un poco. Esta primera
parte el año no va a dejar de ser complicada”,
finalizó.
En contraste, De la Paz subrayó que la carne de
pollo ha tenido un buen desempeño y aceptación,
principalmente por temas nutricionales, cae mejor
en las preferencias del consumidor y en precio,
pues es más barato que la res o el puerco.
