"El 2007 fue el año del cerdo", ironizó Juan
Ucelli, presidente de la Asociación Argentina de
Productores de Porcinos, aludiendo al ya popular
horóscopo chino. La metáfora la sirvió para
sintetizar las buenos vientos que corrieron en el
sector durante el último año, cuando aumentó el
consumo sobre todo de carne fresca, se volcaron
importantes inversiones en producción y la
industria frigoríífica comenzó a prepararse en
vistas de dar sus primeros pasos a la exportación.
De esa manera, para Ucelli la perspectiva para el
2008 de la actividad sigue siendo de crecimiento,
no sólo a nivel productivo sino también por una
mayor demanda del exterior, que el sector debe
aprovechar "siempre privilegiando al mercado
interno", afirmó.
El 2007 fue un año positivo para la actividad
porcina por una conjugación de motivos que le dio
nuevos aires a este sector, que según Ucelli,
viene con un ritmo de crecimiento del 20% en los
últimos años. "A fines de 2006, en noviembre y
diciembre, muchos productores se fueron de la
actividad, por el aumento del maíz y porque
todavía no habían implementado las
compensaciones", explicó el presidente de la
asociación que nuclea a los productores porcinos.
Esa circunstancias, tuvieron su impacto al año
siguiente, con un merma en la producción.
No obstante, el balance da para arriba, ya que
según señala Ucelli, se afianzó el consumo a 8
kilogramos por habitante por año (5 kg de carne
fresca, 3 kg de chacinados). "Es la primera vez
que aumenta tanto la carne fresca y tiene que ver
con la promoción que empezó años atrás el sector
privado y luego fue reforzado por el gobierno",
indicó el empresario, y agregó: "Se empezaron a
ver inversiones importantes en producción, también
de instalaciones, sumadas a las preparaciones de
las plantas frigoríficas para exportar".
Para el 2008 el sector prevé crecer a un 20% ,
teniendo en cuenta que se están faenando 3.200.000
de cabezas al año.
Modelo pollero
"Las perspectivas del año próximo son muy buenas,
tenemos los costos de producción más baratos del
mundo, el 50% de la producción está cobrando las
compensaciones, hay gran demanda de carne fresca y
la idea eses comenzar a exportar, pero siempre
privilegiando el mercado interno", aseguró Ucelli
y agregó: "Vamos a seguir el modelo pollero porque
no queremos tener conflicto entre el mercado
interno y el externo".
