El Instituto de Ciencias Ganaderas (ASG) de la
Universidad de Wageningen publica periódicamente
un Esquema Nacional de Costes del Porcino,
consistente en la elaboración de unos costes
medios indicativos que sirvan de guía práctica
para toda la cadena del porcino.
De los cálculos del Esquema de Enero de 2008 se
desprende que el coste medio de la carne de cerdo
en Países Bajos ha subido a 1,75 €/kg. el nivel
más alto desde 1993.
También el coste del lechón con 53,26 €, alcanza
el nivel más elevado de los últimos 10 años.
Un criador tendrá en 2008 unos costes medios de
alimentación de 589,64 € por cada cerda, es decir
101,33 € más que hace seis meses. Al ganadero de
cebo le cuesta más caro el lechón y debe aplicar
16,15 € adicionales para su alimentación, de tal
forma que su coste de producción asciende casi un
12%, hasta 157,49 € por cerdo cebado.
Según recoge el Boletín Exterior del MAPA; los
precios de los piensos han marcado el ritmo de la
evolución del alza de los costes. Con piensos más
caros suben además los intereses. Los costes de
eliminación del estiércol no han variado
últimamente aunque presentan fuertes diferencias
regionales. La desviación mayor corresponde a las
provincias de Brabante Norte y Limburgo.
Por otro lado, el diario agrario neerlandés
(Agrarisch dagblad) se hace eco del informe
2006/07 del sindicato porcicultor alemán ISN, del
que resulta que la cotización de la carne de
porcino en España ocupó de nuevo en 2007 el puesto
de cabeza en la lista de precios de producción de
los cinco mayores productores de porcino que
acaparan el 60% del censo de la UE.
La oferta española recibió un precio medio de
1,375 €/Kg. canal, con un diferencial de 7,2 cts
de euro/kg. Respecto al precio medio percibido por
sus colegas franceses. Francia y Alemania
desplazaron la cotización neerlandesa a una
tercera posición. Los ganaderos franceses y
alemanes obtuvieron por kilo canal una media de
1,303 €, es decir, 1,3 cts de euro más que el
porcicultor neerlandés (1,290 €/kg.). Los precios
medios en Polonia cerraron a 1,251 €/kilo canal en
quinta posición y Dinamarca registró la cotización
media más baja con 1,225 €/kg. canal.
Sin embargo la caída de precios de la carne de
porcino en 2007 respecto a 2006 fue del 10% en
Alemania y Países Bajos, seguidos con una
reducción del 9% en Dinamarca y España, del 8% en
Francia y finalmente del 2% en Polonia.
