Con el imponente entorno natural que ofrece la belleza del paisaje de Potrero de los Funes , en San Luis, comenzaron ayer las Jornadas de Producción Porcina y el IX Congreso Nacional de Producción Porcina. “Estamos en condiciones de que la producción porcina alcance su punto máximo”, aseguró en el discurso de apertura la Dr. Bibiana Pelliza, Presidente del Congreso. Según su análisis, en el último año se ha alcanzado una faena de 3 millones 200 mil cabezas anuales, gracias a las mejoras en la tecnificación de las granjas y la continua capacitación del personal, lo que permite pensar en que hoy productores que posean de 100 a 200 hectáreas ya pueden transformar sus granos en carne, para otorgar mayor valor al proceso. El mismo positivismo se escucho por parte de todas las personalidades que tomaron la palabra en este acto inaugural, que finalizó con la charla magistral del Dr. Ricardo Soncini (Brasil ), quien disertó sobre el tema “Aspectos sanitarios y de prácticas de manejo para la exportación” . Para el empresario de reconocida trayectoria en la producción porcina de Brasil, Argentina tiene grandes posibilidades en el mediano plazo y a futuro para posicionarse como proveedora de alimentos de porcinos en el mundo. Las principales ventajas comparativas, radican en que tanto en Argentina como en Brasil hay buen clima, disponibilidad de tierras y alta capacitación del personal de granjas, a lo que se suma un costo significativamente inferior de producci`´on respecto de otros competidores en el mundo. En tal sentido, señaló que mientras que para los países europeos el costo de producción de un kilo de cerdo ronda supera los U$S 2, en Argentina y Brasil el mismo costo es inferior a U$S 1. Finalizada la charla magistral, quedó inaugurada la exposición comercial que reunió a mas de 30 empresas proveedoras de insumos para el sector porcícola, las que además, ofrecerán work shop especiales para sus clientes.
