El sacrificio de porcinos en el Huila prácticamente no creció en 2011 y este año ha descendido.
Un informe publicado por la Asociación Colombiana de Porcicultores revela que el sacrificio de cerdos en el Huila prácticamente no creció durante el año pasado. Las cifras que se indican en el estudio muestran que mientras que en Antioquia, Caldas, Atlántico, Nariño, Santander y Chocó se incrementó por encima del 10% y hasta del 20%, en la región solo tuvo una variación del 0,5%.
De enero a diciembre de 2010 el beneficio (legal) de porcinos en el Departamento llegó a 28.182 animales mientras que un año después fue de 28.329, es decir, un tímido 0,5%. La participación de la porcicultura del Huila en el país es de solo el 1%.
En la vigencia pasada tuvieron una caída regiones como Meta (-0,9%), Tolima (-25,5%) y otros (-19,4%). En todo el año se totalizaron 2’743.056 chanchos sacrificados, una variación positiva del 9,8%.
En cuanto al beneficio legal de porcinos, “el sector conservó un elevado porcentaje de formalidad, visto este como la relación del beneficio formal de cerdos con la suma total en el año de ventas de biológico y ventas de chapetas en zonas libres de vacunación”, afirmó la Asociación.
El documento afirma que en el año 2011, el índice de formalidad estuvo en 72,7 por ciento, ligeramente por debajo del año anterior en 73,2 por ciento.
Mejores precios
Sobre los precios, Asoporcicultores aseguró que en la Ronda Semanal de Precios del Cerdo Cebado en Pie que realiza el Área Económica del gremio, el precio promedio nacional pagado al porcicultor en el 2011 apenas tuvo un incremento del 0,4%, al pasar del año anterior de $4.424 a $4.443 por kilogramo.
“Este ligero incremento se logró gracias a la rápida recuperación que tuvo el precio en los últimos cuatro meses del año, pues permitió mantenerse por encima del precio conseguido en el mismo periodo del año 2010; a diferencia de lo ocurrido en el primer semestre, cuando siempre permaneció por debajo del precio pagado en el año 2010”, dice el informe denominado “Análisis de Coyuntura del Sector Porcicultor Año 2011”.
Más consumo
El año pasado también se incrementó el consumo de carne de cerdo al sobrepasar, por primera vez, la barrera de los 5 kilogramos, alcanzando 5,16 kilogramos. Sin embargo, los departamentos que más comen “marrano” son Antioquia (17,1 kg.), Risaralda (8,9 kg.), Valle (7,5 kg.) y Caldas (5,3 kg.).
De acuerdo con el Dane, de enero a noviembre del año pasado, las cantidades importadas de cerdo totalizaron 24.720 toneladas, que comparadas con las 20.012 que se contabilizaron en el mismo periodo de 2010, representan un crecimiento del 23,5 por ciento.
Este año por debajo de 2011
El sacrificio porcino de este año en el Huila ha sido inferior al de 2011. Así lo confirman los estudio realizados por Asoporcicultores. En enero y febrero de la vigencia pasada se faenaron 3.410 cerdos, mientras que en igual periodo de 2012 solo han sido 2.792, una variación del -18,1 por ciento.
Los departamentos con más beneficio de porcinos en este lapso fueron Valle del Cauca (28,9%), Nariño (16,3%), Chocó (13,1%) y Antioquia (9,7%). El total entre enero y febrero fueron 415.354 cabezas con una tasa de crecimiento del 6,7 por ciento. En igual periodo de 2011 fueron 389.114.
Se espera que el sacrificio en el Huila reaccione entre los meses de junio y julio de este año cuando se celebran las fiestas del San Pedro. Lo que preocupa a las autoridades es que las ventas de porcinos en la temporada se hacen de forma clandestina, igual que el beneficio.
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