Entrevista al Médico veterinario Enrique Dei: ¿Cómo es el trabajo de producción en granjas medianas y pequeñas? El debate sobre la genética, sanidad y eficiencia.
El especialista enfocado en granjas medianas y pequeñas afirma que los productores argentinos entienden que a la hora de producir cerdos importan mucho la eficiencia y la escala y que eso se apunta en todos los casos.
“De a poco se empieza a ver que el productor lo que necesita es tener una eficiencia independientemente del número de madres, se toma a las madres como una unidad productiva en sí misma y se trata de sacarle el mayor provecho posible” cuenta el veterinario.
Dei también habla de las ventajas que presenta el asociativsimo, ya que asociándose con productores aparecen alternativas a la hora de escalar.
El especialista destaca la importancia de los “pequeños productores que si bien no participan de más del 10% de la faena nacional, como unidades productivas representan el 80% (granjas de hasta 60 madres) en zonas no tradicionales de cerdo.
“Las granjas pequeñas tienen ventajas sobre los grandes sistemas por un punto están involucrados los dueños y sus familias, es más fácil trabajar con la misma gente que invierte. Además se generan menos efluentes y es más fácil poder utilizarlos, la pequeña es una escala interesante para gente nueva” agrega.
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