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Estrés térmico, minerales traza y salud intestinal

A primera vista, el estrés por calor y la salud intestinal pueden no estar muy relacionados en la producción porcina. Sin embargo, ambos mundos chocan. De hecho, la mejora de la salud intestinal a través de la nutrición podría ser una clave para ayudar a mitigar los efectos del estrés por calor.

El estrés por calor puede resultar en costos económicos significativos para las operaciones ganaderas. Por ejemplo, se estima que el costo anual del estrés por calor en la industria porcina de los Estados Unidos es de $ 900 millones. De eso, aproximadamente $ 450 millones se encuentran en la etapa de crecimiento final y aproximadamente $ 450 millones se encuentran en el hato de reproducción.

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Sobre la base de estas estimaciones, no debería sorprender que las inversiones en sistemas de refrigeración en las granjas sean muy frecuentes. Sin embargo, los sistemas de refrigeración pueden no ser siempre económicamente factibles y las fallas mecánicas pueden causar eventos de estrés por calor no planificados.

¿Qué está pasando dentro del animal?

Cuando un animal experimenta estrés por calor, su temperatura corporal central aumenta haciendo que el flujo de sangre se desvíe del tejido visceral (tejido que recubre los vasos sanguíneos, el estómago, el tracto digestivo y otros órganos internos) hacia la superficie de la piel para aumentar la disipación de calor. A medida que el flujo sanguíneo se reduce al tejido visceral, esto causa una reducción en la cantidad de oxígeno (hipoxia) y en la energía disponible para los enterocitos (una sola capa de células epiteliales) que recubren el tracto intestinal. Cuando eso ocurre, las uniones estrechas que mantienen unidos a los enterocitos pueden debilitarse, lo que permite que los patógenos y sus toxinas se transfieran al torrente sanguíneo, lo que finalmente lleva a una afección llamada intestino permeable.

Con el inicio del estrés por calor, los animales a menudo experimentan una marcada reducción en la ingesta de alimento, que se ha planteado como un mecanismo para ayudar a reducir el calor metabólico. Si bien es un factor que contribuye a la pérdida de rendimiento bajo estrés por calor, esta reducción en la ingesta de alimento puede explicar solo en parte por qué los animales bajo estrés por calor tienen un rendimiento menor.

Además, una mayor tasa de respiración de los animales que intentan enfriarse resulta en la producción de oxígeno y radicales libres nitrogenados, que pueden debilitar o destruir las uniones estrechas del intestino. El estrés por calor severo puede llevar a cambios morfológicos en el intestino, como la disminución de la altura de las vellosidades intestinales, un mayor ancho de las vellosidades intestinales y, potencialmente, una ruptura de las uniones estrechas de los enterocitos. El intestino puede volverse vulnerable a la transferencia de lipopolisacáridos (LPS), o endotoxinas, a través de la pared intestinal y a la circulación, lo que causa la activación del sistema inmunológico.

Un oligo mineral clave para uniones estrechas.

Varios estudios de investigación han establecido que el mineral traza zinc desempeña un papel clave en el mantenimiento de la integridad intestinal al fortalecer las uniones estrechas durante los desafíos. La investigación ha demostrado que el zinc regula las proteínas de unión estrecha y las proteínas de choque térmico. Además, el zinc es un antioxidante y el estrés oxidativo puede desempeñar un papel clave en la iniciación del intestino permeable. La investigación también ha demostrado que la forma de zinc alimentado influye en su eficacia para reducir el intestino permeable.

La Universidad Estatal de Iowa realizó un estudio para demostrar cómo las condiciones de estrés por calor agudo contribuyen al intestino permeable. Los resultados mostraron que los minerales traza del rendimiento de la alimentación, como Availa-Zn de Zinpro, ayudan a disminuir la aparición de fugas intestinales al mejorar la viabilidad y la integridad del sistema intestinal.

En este estudio, 32 cerdos cruzados con un peso inicial de 63 kg se asignaron al azar a 4 de 4 tratamientos:

  • Tratamiento 1 (control termo-neutral): 120 ppm de sulfato de zinc alimentado en condiciones termo-neutras (21 ° C; 70% de humedad); ingesta de alimento a voluntad.
  • Tratamiento 2 (control termo-neutral restringido de nutrientes): 120 ppm de sulfato de zinc alimentado en condiciones termo-neutras (21 ° C; 70% de humedad); Ingesta restringida de alimento. A los animales en este tratamiento se les permitió consumir la misma cantidad de alimento que las dos dietas de estrés por calor (Tratamientos 3 y 4, 17%).
    de la ingesta de alimento ad libitum); Esto permite realizar comparaciones en un entorno controlado.
  • Tratamiento 3 (control del estrés por calor): 120 ppm de sulfato de zinc alimentado en condiciones de estrés por calor agudo (37 ° C, 40% de humedad); ingesta de alimento a voluntad.
  • Tratamiento 4 (estrés por calor disponible – Zn): 120 ppm de zinc total suplementado (60 ppm de zinc complejado y 60 ppm de sulfato de zinc) en condiciones de estrés por calor agudo (37 ° C; 40% de humedad); ingesta de alimento a voluntad.

Condiciones de estrés por calor agudo.

Como era de esperar, someter a los cerdos a condiciones de estrés por calor agudo resultó en un aumento de las temperaturas rectales, un aumento de las tasas de respiración y una reducción de la ingesta de alimento. Sin embargo, la investigación también arrojó luz sobre lo que está sucediendo dentro de los cerdos durante un desafío de estrés por calor agudo.

Los investigadores midieron la permeabilidad ileal, la tercera y última parte del intestino delgado, de cerdos cosechados. Los cerdos en las condiciones de estrés por calor del tratamiento 3 y las condiciones de tratamiento neutral por el uso de nutrientes y restricción térmica mostraron una mayor permeabilidad intestinal en comparación con los cerdos en las condiciones del tratamiento por neutralización de calor 1. Este hallazgo indica que un evento de estrés por calor, o incluso un período en el que los animales tienen una ingesta restringida de alimentos, como eventos fuera de la alimentación (tratamiento restringido por nutrientes 2), aumenta el riesgo de permeabilidad intestinal (intestino permeable).

Cuando los cerdos fueron sometidos a condiciones de estrés por calor agudo, la alimentación con zinc complejo ayudó a disminuir las fugas intestinales en comparación con la alimentación con sulfato de zinc inorgánico. Los cerdos alimentados con zinc complejado fueron capaces de montar una respuesta inmune más efectiva. Entre los cerdos sometidos a estrés térmico, los que recibieron cinc complejado expresaron mayores concentraciones de proteína de unión a lipopolisacáridos (LPS) en plasma en comparación con los que recibieron sulfato de cinc. Como una proteína de fase aguda, la proteína de unión a LPS secuestra el LPS bacteriano, por lo que otros componentes inmunes pueden destruir el LPS bacteriano. Dentro de los tratamientos de estrés por calor, los cerdos alimentados con zinc complejado (tratamiento 4) tuvieron niveles de endotoxinas séricas numéricamente más bajos en comparación con los cerdos alimentados con sulfato de zinc (tratamiento 3).

Estrés térmico y minerales traza.

El estrés por calor es un problema generalizado que los productores porcinos necesitan manejar. Es fundamental contar con un plan antes de que comiencen las condiciones climáticas cálidas para evitar los efectos a largo plazo que el estrés por calor puede tener en el rendimiento del animal. Mediante la incorporación de minerales traza de rendimiento como Availa-Zn en las dietas para cerdos, los animales pueden reducir mejor el impacto del intestino permeable en condiciones de estrés por calor.

Para obtener más información sobre la inflamación, el estrés por calor y la salud intestinal, visite EssentialFeed.zinpro.com. El sitio proporciona información adicional sobre la inflamación y su vínculo con los desafíos comunes de producción, así como resúmenes de investigación que demuestran el papel que desempeñan los minerales traza en el manejo de la inflamación.

Fuente: Pigprogress.com

Traducción: Infopork 

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