La carne de cerdo aumenta su precio tras el incremento en la demanda, producto de la búsqueda de alternativas al consumo de la carne de ternera.
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Marcelo Perdiguero, carnicero en el Mercado Norte (Córdoba), dijo que el aumento se da principalmente en la media res. El kilo llegó a los 180 pesos y continúa subiendo.
El carnicero adujo que el incremento no se siente aún en cortes más populares, como el bocado, pero sí llegó a los bifes y costeletas de cerdo.
Otro de los factores, de acuerdo a Perdiguero, es la fiebre porcina que afecta a China. Como en aquella plaza tuvieron que sacrificar muchos animales, importan desde Argentina y quedan los animales más chicos y más caros para el consumo interno.
Según el carnicero, se dio un gran crecimiento en la compra de carne de cerdo recientemente. El consumo aumentó entre un 40 y un 50 por ciento en los cortes más clásicos.
Fuente: www.cba24n.com.ar
